Sałatka z buraków i batatów z awokado, granatem i serem feta

Rozpoczynamy od nagrzania piekarnika do 200 stopni, ustawiając tryb góra-dół.

Buraki oraz bataty obieramy i kroimy w kostkę. Tak samo postępujemy z cebulą.

Pokrojone warzywa umieszczamy w formie do pieczenia, przyprawiamy solą i pieprzem, skrapiamy oliwą i pieczemy przez około 20 minut.

Po tym czasie dodajemy do warzyw posiekane orzechy, ser feta i jarmuż, mieszamy wszystko razem i pieczemy jeszcze przez 10 minut.

Podczas pieczenia warzyw przygotowujemy pozostałe składniki. Obieramy awokado i kroimy w plasterki. Przygotowujemy sos miodowo-musztardowy, łącząc w miseczce miód, musztardę i sok z cytryny, dokładnie mieszając.

Upieczone warzywa wykładamy na talerz, dodajemy awokado, posypujemy ziarnami granatu i polewamy przygotowanym wcześniej sosem.

Ta pełna kolorów i składników odżywczych sałatka to prawdziwa uczta dla zmysłów. Smacznego!