Pieczony łosoś z puree z selera i pieczonymi ziemniakami

Ziemniaki dokładnie myjemy, kroimy na takie same kawałki, a następnie przyprawiamy solą, pieprzem oraz skrapiamy połową oliwy.

Przyprawione ziemniaki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy je w piekarniku ustawionym na 180 stopni termoobiegiem przez około 40 minut, aż staną się miękkie i zyskają złoty kolor.

Łososia doprawiamy solą i pieprzem, następnie umieszczamy obok ziemniaków około 12-15 minut przed końcem ich pieczenia.

Przystępujemy do przygotowania puree: Na patelni, na reszcie oliwy podsmażamy drobno posiekaną cebulę i czosnek. Gdy zyskają złoty odcień, dodajemy pokrojony seler oraz mleko. Dusimy, aż seler zmięknie. Następnie odcedzamy seler, zachowując mleko. Do miękkiego selera dodajemy chrzan, sól i pieprz. Całość blendujemy na gładkie puree, dodając po trochu odłożone mleko, jeśli puree jest zbyt gęste.

Brokuła dzielimy na różyczki i blanszujemy w osolonej wrzącej wodzie przez około 5-7 minut.

Pieczonego łososia serwujemy na poduszce z puree selera, otoczonego chrupiącymi ziemniakami i soczystym brokułem. Smacznego!