Pieczone kotlety mielone z soczewicy z ziemniakami

Przepis ma 3 sugerowane porcje

• Ziemniaki obieramy, kroimy, gotujemy al’dente, odcedzamy. Doprawiamy solą, pieprzem, oliwą z oliwek. Układamy na blaszce z papierem do pieczenia. Pieczemy w 180 stopniach C przez 30 minut do zrumienienia.

• Cebulę i czosnek siekamy. Jeśli nie mamy gotowych buraków, gotujemy je do miękkości.

• Na patelni z oliwą podsmażamy cebulę i czosnek. Dodajemy soczewicę, zalewamy wodą, gotujemy do miękkości.

• Ugotowaną soczewicę blendujemy z cebulą i czosnkiem, dodajemy zmielone siemię lniane, doprawiamy solą, pieprzem.

• Formujemy kotleciki z masy soczewicowej, obtaczamy w bułce tartej, pieczemy w 180 stopniach C przez 20 minut. Można dodać do piekących się ziemniaków.

• Pozostałą cebulę i czosnek drobno siekamy. Pieczarki kroimy w plastry.

• Na rondelku z oliwą podsmażamy cebulę z czosnkiem, dodajemy pieczarki, smażymy do miękkości.

• Dodajemy mleko, zagotowujemy. Doprawiamy solą, pieprzem.

• Zagęszczamy sos skrobią ziemniaczaną (rozrobioną z wodą). Podgrzewamy, mieszamy do zgęstnienia.

• Buraki ścieramy na tarce, doprawiamy solą, pieprzem, ksylitolem, sokiem z cytryny.