Pełnoziarniste naleśniki z kurczakiem i awokado

Przygotowanie ciasta naleśnikowego zaczynamy od wymieszania w misce mąki pełnoziarnistej, mleka, szczypty soli oraz łyżki oleju, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Naleśniki smażymy równomiernie na patelni, lekko natłuszczonej olejem, z obu stron, do uzyskania złotego koloru.

Pierś z kurczaka kroimy na cienkie paski, doprawiamy solą i pieprzem oraz delikatnie polewamy oliwą. Smażymy na patelni, aż mięso będzie soczyste i złociste, mieszając regularnie.

Do patelni dodajemy pokrojoną w paski paprykę, piórka cebuli oraz drobno posiekany czosnek, dusząc razem na średnim ogniu. Doprawiamy mieszanką kuminu, wędzonej papryki, soli i pieprzu, a na końcu posypujemy świeżą kolendrą.

Na każdy naleśnik wykładamy mieszankę duszonych warzyw, pokrojonego w plastry pomidora, awokado i usmażonego kurczaka. Całość zwijamy, układając na wierzchu rukolę.

Podane w ten sposób naleśniki stanowią smakowite i pożywne danie. Smacznego!