Nuggetsy z kotletów sojowych z pieczonymi ziemniakami i sałatką colesław

Kapustę drobno siekamy lub ścieramy na tarce. Do kapusty dodajemy startą marchew, posiekane jabłko, natkę pietruszki, musztardę, majonez oraz doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły.

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy na mniejsze części. Gotujemy w osolonej wodzie, odcedzamy, doprawiamy solą, pieprzem i oliwą. Układamy je na papierze do pieczenia i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C przez 15-20 minut, aż staną się złociste.

Kotlety sojowe przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po ugotowaniu przyprawiamy je i panierujemy w bułce tartej. Następnie układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C przez około 15 minut, aż staną się chrupiące.

Do przygotowania domowego ketchupu siekamy czosnek i cebulę, podsmażamy na oliwie. Do rondelka z czosnkiem i cebulą dodajemy pomidory z puszki. Gotujemy mieszankę, dopóki nie zgęstnieje i nie nabierze intensywnego smaku. Ugotowany sos przekładamy do blendera i miksujemy na jednolitą, gładką konsystencję. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, erytrytolem i octem jabłkowym.