Naleśniki z kurczakiem, szpinakiem i awokado

Przepis ma 4 sugerowane porcje

• Na początek, pierś z kurczaka doprawiamy solą oraz pieprzem i gotujemy na parze przez około 30 minut.

• Przygotowujemy ciasto naleśnikowe: w głębokiej misce mieszamy jajko, mąkę, mleko oraz odrobinę soli. Za pomocą miksera ubijamy składniki do uzyskania gładkiej masy. Naleśniki smażymy na dobrze rozgrzanej patelni.

• W małym rondelku podgrzewamy łyżeczkę oliwy, wrzucamy posiekany czosnek oraz szpinak. Smażymy do momentu, gdy szpinak zmięknie, a następnie doprawiamy solą i pieprzem.

• Awokado oraz upieczonego wcześniej kurczaka kroimy w cienkie paski. Na każdym naleśniku układamy porcję awokado, kurczaka, podsmażonego szpinaku oraz ser mozzarella.

• Składamy naleśniki na pół i przekładamy do naczynia żaroodpornego. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 5 minut, aż ser się roztopi. Smacznego!