Mini serniczki z dynią i jabłkiem

Rozgrzej piekarnik do 180°C, ustawiając tryb góra-dół.

Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę.

Do żółtek dodaj skyr, puree z dyni, mąki, ksylitol i łyżeczkę cynamonu, a następnie dokładnie wymieszaj.

Do przygotowanej masy dodaj ubitą pianę z białek, delikatnie mieszając. Następnie wsyp proszek do pieczenia i mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.

Jabłko pokrój w kostkę lub plasterki.

Masę przełóż do foremek (dużych foremek na muffiny wyłożonych papierem, foremek do zapiekania lub mniejszych naczyń żaroodpornych).

Na wierzchu każdego serniczka ułóż jabłka, posyp resztą cynamonu i odrobiną cukru.

Piecz przez około 30 minut – czas pieczenia może się różnić w zależności od wielkości foremek.