Zupa pomidorowo-paprykowa

Paprykę kroimy w kostkę i umieszczamy na blasze do pieczenia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 15-20 minut, aż lekko się zarumieni.

Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy na niej pokrojoną cebulę z czosnkiem, aż warzywa się zeszklą.

Następnie dodajemy upieczoną paprykę do cebuli i czosnku i dusimy razem przez chwilę.

Do uduszonych składników dodajemy pomidory z puszki. Całość gotujemy na wolnym ogniu do rozgotowania, w razie potrzeby dolewając wody.

Ugotowane składniki blendujemy do uzyskania gładkiej konsystencji zupy-kremu. Doprawiamy solą, pieprzem, papryką wędzoną, a według potrzeby słodzimy erytrolem.