Ramen z tofu

Przepis ma 2 sugerowane porcje

• W garnku podgrzewamy olej, a następnie wrzucamy posiekany imbir, cebulę oraz czosnek. Podsmażamy wszystko około 5 minut.

• Wlewamy sos sojowy i dobrze mieszamy. Po chwili dodajemy bulion warzywny, a potem dodajemy grzyby (najlepiej borowiki i shitake) i delikatnie solimy.

• Doprowadzamy zawartość garnka do wrzenia, po czym redukujemy ogień. Gotujemy na wolnym ogniu od 1 do 3 godzin.

• W międzyczasie kroimy tofu w kostki i lekko je obsmażamy. Pojedyncze liście kapusty grillujemy.

• Marchewkę oraz szczypiorek siekamy. Makaron przygotowujemy zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.

• Przecedzamy nasz wywar przez sitko, wyławiając grzyby. Warzywa po pokrojeniu ponownie możemy dodać od bulionu. Wsypujemy pastę miso i mieszamy.

• Pokrojone grzyby wrzucamy z powrotem do wywaru i ponownie doprowadzamy do wrzenia.

• Podając danie, układamy na talerzu makaron, dodajemy warzywa, tofu, posypujemy sezamem i szczypiorkiem. Smacznego!