Zupa krem z ciecierzycy

Przepis ma 2 sugerowane porcje.

• Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni.

• Marchewkom obcinamy końce, cebulę dzielimy na ćwiartki, czosnek rozgniatamy, a chili siekamy na mniejsze fragmenty. Umieszczamy wszystko na blasze do pieczenia, posypując solą i imbirem.

• Ciecierzycę odsączamy i w miseczce mieszamy ją z słodką papryką oraz solą.

• Warzywa pieczemy przez 30 minut. Po tym czasie robimy przestrzeń na blasze dla ciecierzycy i dodajemy ją do reszty składników, piekąc wszystko jeszcze przez kolejne 30 minut.

• Po upieczeniu z blaszki przekładamy marchew, czosnek i cebulę do pojemnika przeznaczonego do miksowania zupy, a ciecierzycę odkładamy do innego naczynia.

• Do warzyw dodajemy bulion i blendujemy aż uzyskamy gładki krem. Sprawdzamy smak i ewentualnie doprawiamy. Gotowy krem przekładamy do garnka.

• Do przygotowanego kremu wlewamy mleczko kokosowe i doprowadzamy zupę do wrzenia.

• Zupę serwujemy posypaną pieczoną ciecierzycą. Smacznego!